В рубрике «Китайская медицина» этого номера мы познакомили вас с фазой «Сячжи» («Летнее солнцестояние») , которая сопровождается повышенной температурой воздуха. В жаркую погоду нужно стараться, чтобы основу вашего питания составляли легкие блюда, и даже блюда из мяса должны быть легкими. Лучше всего остановить выбор на таком «холодном» по природе мясе, как свинина.
Здесь мы рекомендуем вам приготовить суп со свиной грудинкой из порфиры и золотистой фасоли. Ведь золотистая фасоль поможет облегчить летнюю жару, порфира придаст свежести, а свиная грудинка обладает отменным вкусом. Это простой в приготовлении и питательный летний деликатес.
Ингредиенты:
свиная грудинка – 300 г, порфира (сухая) – 25 г, золотистая фасоль – 50 г, имбирь – 5 г, немного душистого перца.
Процесс приготовления:
1. Свиную грудинку нарезать кусочками, а имбирь мелко порезать, порфиру размочить и почистить, золотистую фасоль поместить в воду;
2. В кастрюлю положить свиную грудинку, имбирь и немного душистого перца, залить водой доверху и варить все это до кипения, потом отбросить пену на поверхности;
3. Через один час положить в кастрюлю зеленую фасоль. Спустя еще получаса добавить порфиру, довести до кипения и оставить на маленьком огне на час;
4. Перед тем как налить суп в тарелку, добавить немного соли или куриную приправу по вкусу.
