Группе китайских ученых из Института общей гигиены при Чжэцзянском университете под руководством проф.Ван Фуди удалось обнаружить, что экстракт кожуры черных соевых бобов способствует устранению симптомов малокровия, увеличивая абсорбцию железа, усиливая кроветворную функцию и проходимость крови.
Содержащиеся в бобах особые молекулы способствуют регуляции элементов железа в организме человека. По аналогии с кожурой черных соевыми бобов ученые начали исследования и в отношении черных древесных грибов, черного риса и черных фиников и др.
Работа, посвященная данному исследованию, была опубликована в международном журнале "British Journal of Nutrition".
"Употребление черных соевых бобов полезно при лечении малокровия, однако не стоит пренебрегать и употреблением в пищу именно их кожуры, в которых содержится значительная масса полезных веществ", -- отметил профессор Ван Фуди.
