По сообщению газеты «Цилу Ваньбао», 7 января завершился фестиваль еды «Изысканная шаньдунская кухня», организованный авиакомпанией «Шаньдун Эйрлайнс». По результатам выбора и оценок 10 тысяч пассажиров, 20 блюд шаньдунской кухни, в том числе большой популярностью пользовались такие блюда, как цзинаньский деликатес «Суго», цзяодунская домашняя лепешка, дробленая копченая королевская макрель, шаньдунская жаренная лапша с овощами. Эти блюда будут постоянно подаваться пассажирам первого и эконом класса на бортах самолетов «Шаньдун Эйрлайнс».
Как известно, что в течение 3 месяцев проведения данного фестиваля 11 известных шаньдунских предприятий, занимающихся кейтерингом, разработали 61 набор бортового питания из традиционных блюд шаньдунской кухни. Всего на борт самолетов было привезено 260 тысяч порций блюд шаньдунской кухни. «Предоставление блюд шаньдунской кухни на борту самолетов сыграет положительную роль в распространении традиционной шаньдунской кухни», - сказала вице-президент корпорации «Шаньдун Эйрлайнс» Сун Юйся. В силу того, что бортовое питание нельзя приготовить, как в ресторанах, есть особые кулинарные требования по выбору пищевых ингредиентов. На борту нельзя подавать продукты с костями, мелкими рыбьими костями, а также продукты, которые могут легко вызвать метеоризм и имеют плохой запах. По этим причинам приходится отказываться от некоторых классических блюд, как блюдо из морского ушка. «В итоге были выбраны блюда, которые не только удовлетворяют требования бортового питания, но также максимально могут представить специфику шаньдунской кухни», - пояснила Сун Юйся.
