Ингредиенты:
карась крупный - 2 шт.
свинина - 150 г мякоти
креветки очищенные - 70 г
ветчина нежирная - 30 г
масло растительное - 2 ст. ложки
яичный белок - 3 шт.
грибы сушеные - 40 г
огурцы - 40 г
соевый соус - 2 ст. ложки
имбирь молотый - 1/2 ч. ложки
чеснок - 2 зубчика
лук репчатый - 1 головка
бульон куриный - 1/2 стакана
крахмал - 2 ст. ложки
коньяк - 2 ст. ложки
сахар и соль - по вкусу
лимон - 1/4 шт.
маслины - 20 г
зелень петрушки
Рецепт:
Рыбу очистите, надрежьте спинку вдоль позвоночной кости и удалите внутренности.
Для фарша измельчите половину нормы ветчины, лука и предварительно замоченных грибов. Добавьте имбирь, смесь рубленых свинины и креветок, 2 взбитых белка, 1 чайную ложку коньяка. Все перемешайте и начините рыбу полученной массой. Запанируйте рыбу смесью оставшегося взбитого яичного белка с половиной нормы крахмала и обжарьте на масле.
В бульон опустите мелко нарезанные чеснок, оставшиеся лук и грибы, влейте соевый соус, коньяк, добавьте сахар и соль, положите обжаренную рыбу и тушите на слабом огне в течение 20 минут.
Для соуса в бульон опустите нарезанную кубиками ветчину и ломтики огурца, добавьте разведенный небольшим количеством воды крахмал и прогрейте.
При подаче полейте рыбу приготовленным соусом, оформите дольками лимона, маслинами и зеленью.
