Сладкий бизнес - туристам, посещающим Великую Китайскую стену, рекламируют местный мёд. Это часть программы поддержки местных производителей, которую поддерживают власти Пекина. Китай давно является одним из крупнейших производителей меда, однако многие покупатели обеспокоены его качеством, считая, что на прилавках магазинов - одни подделки. О том, как выглядит настоящий мед, наши корреспонденты узнали у пекинских пасечников.
У подножия Великой Китайской стены разместился необычный дом. Он называется "Скулхаус" или "Школьный домик", здесь можно поесть, переночевать и послушать лекции на экологические темы. Владелец дома Джим Спэр - американец, проживший в Китае почти тридцать лет. Он спроектировал и построил "Скулхаус" семь лет назад на фундаменте заброшенной сельской школы. Комната для лекций - гордость Джима. Здесь он проводит занятия для детей и взрослых, рассказывая им о фундаментальных понятиях экологии - вроде устойчивого развития.
Джим Спэр:
"Под устойчивым развитием я понимаю прежде всего наше взаимодействие с местным сообществом. Мы поддерживаем местных жителей, предоставляем им рабочие места рядом с домом. Мы - туристический бизнес, который находится в гармонии с природой. Наши гости рады видеть, что заброшенная школа превратилась в ресторан".
Джим делает ставку на любителей природы, поэтому в его ресторане - только органические продукты. Эта местность богата цветами, и недалеко работают несколько пасечников, у которых Джим заказывает мед. Владелец одной из пасек Сунь Цзыхэ рассказывает туристам, почему пчелы играют важную роль в экосистеме и как отличить настоящий мед от подделки.
Сунь Цзыхэ, пчеловод:
"Посмотрите, как капает этот мед. Если он как бы растягивается перед тем, как капля отделяется, это настоящий мед. Если капли просто падают одна за другой - это подделка".
Туристам не просто рассказывают о пчелах и о производстве меда, но и дают возможность сделать мед своими руками, а потом, конечно, оценить сладкий результат своего труда.
Хелен Рейстад, туристка из Норвегииж:
"На самом деле, это очень важно - поддерживать местных производителей. Было очень здорово увидеть, как они работают. Я захвачу немного меда, чтобы угостить своего отца, и скажу ему, что видела, как его делали, своими глазами. Заодно и местных производителей поддержу".
Пчелы принесли в семью господина Суня достаток. Он производит цветочный мед, который ценится больше всего и в основном экспортируется.
Сунь Цзыхэ, пчеловод:
"В последние несколько лет власти Пекина прилагали огромные усилия, чтобы поддерживать фермеров, предоставлять им субсидии на развитие бизнеса. В этом году я планирую расширить свою пасеку до ста пятидесяти ульев. Это окупится очень быстро".
Лекция подходит к своей кульминации - господин Сунь достает соты, наполненные медом, и трясет их, чтобы проверить, не вытекает ли из них мед. Если мед остается в сотах - значит, он зрелый. После этого нужно отделить его от воска, который идет на промышленные нужды. Соты вставляют в глубокую железную емкость и начинают вращать. На дне собирается чистый мед, который затем разливают по банкам. Теперь он готов для отправки благодарным покупателям.
