Фаршированные грибы
1 весенний лучок, 24 шт. крупных шампиньонов, 8 консервированных съедобных каштанов, 250 г фарша из свинины, 1 ст.л. кукурузной муки, 2 ст. л. соевого соуса, 0,5 ч. л. соли, на кончике ножа сахара и свеженатертого имбиря, 0,2-0,25 л мясного или куриного бульона, 1 яйцо, растительное масло - смазать форму.
Белые части весеннего лучка покрошим. У шампиньонов отрежем ножки, а шляпки вытрем влажным полотенцем. Каштаны мелко порубим и смешаем с лучком, мясным фаршем, кукурузной мукой, соевым соусом, солью, сахаром и имбирем. Наполним 12 шампиньонов по 1 ст. л. этой начинки, накроем остальными 12-ю шляпками и плотно прижмем шляпки по краям друг к другу. Огнеупорную форму с плоским дном смажем маслом и уложим в ней фаршированные грибы.
В плотно закрытой - с помощью фольги - форме на медленном огне 25 - 30 минут потушим грибы на плите. Потом переложим грибы на подогретое блюдо и поставим в теплое место. Бульон разогреем и разбавим им сок в форме до 0,25 л. Яйцо взболтаем, подмешаем в бульон и польем им грибы.
