Треска с имбирем по-кантонски

 

　Ингредиенты:

　4 кусочка по 100-120 г филе трески;

　1ст. л свежего тертого имбиря;

　маленький пучок зеленого лука;

　1 горсть листьев кинзы;

　3 ст.л. соевого соуса;

　1т.л арахисового масла;

　1 ст.л темного кунжутного масла;

　1 ч.л. мелкой морской соли.

　Треску тщательно обсушить бумажным полотенцем, натереть со всех сторон солью, уложить в пароварку, посыпать имбирем. Готовить на пару в течение 5 мин.

　Тем временем крупно и слегка наискосок нарезать лук, арахисовое и кунжутное масло перемешать в сотейнике, поставить на средний огонь.

　Готовую рыбу сразу же переложить в миску, посыпать луком, сбрызнуть соевым соусом и перемешать. Как только масло прогреется до появления дымка, осторожно полить им рыбу, затем аккуратно перемешать, чтобы масло покрыло рыбу со всех сторон.

　Подать к столу с яичной лапшой.