Кисло-сладкий суп

 

　Ингредиенты (4 порции):

　4 сушеных зимних гриба, вымоченных в горячей воде в течение 25 минут;

　100 г тонко нарезанных сычуаньских консервированных овощей;

　100 г тонко нарезанных китайских маринованных зеленых овощей;

　3 ломтика свежего имбирного корня;

　3,5 стакана воды;

　0,5 чайной ложки рисового вина или сухого шерри;

　1 ст. ложка светлого соевого соуса;

　2 куска мелко накрошенного тофу (соевого творога);

　1 ст. ложка кукурузной муки (крахмала), разведенной в воде;

　1 чайная ложка кунжутного масла.

　Подсушите грибы, расщепите ножки, выжмите из них всю жидкость и мелко нарежьте. В кастрюле средних размеров смешайте все ингредиенты, кроме кукурузной муки и кунжутного масла, доведите до кипения и варите в течение 3 минут. Влейте разведенную водой кукурузную муку и варите на медленном огне, помешивая, пока не загустеет.