Грибной суп

 

　Ингредиенты (4 порции):

　24 сушеных зимних гриба, вымоченных в горячей воде в течение 25 минут и подсушенных;

　1 см очищенного и нарезанного на ломтики свежего имбирного корня;

　2 мелко нарезанных перышка зеленого лука;

　6 стаканов куриного бульона;

　2 чайные ложки рисового вина или сухого хереса;

　1,5 чайной ложки морской соли;

　1 чайная ложка коричневого сахара; петрушка.

　Нарежьте грибы и положите их в маленькую кастрюлю с половиной дозы имбиря и половиной зеленого лука. Добавьте 0,5 чайной ложки соли и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 3 минут.Слейте воду. Влейте бульон в кастрюлю средних размеров, добавьте грибы и остальные ингредиенты.

　Медленно доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 30-35 минут. Подавайте суп горячим, посыпав петрушкой.