Время приготовления: 50 минут. На 4 порции.
2 ст. л. риса "Жасмин", 1 стебель лемонграсса, 400 г куриного филе, 2 ст. л. соуса для жарки сукияки, 2 ст. л. рыбного соуса, 2 головки лука-шалота, 2 стебля зеленого лука, 2 красных перца чили, 2 веточки кориандра, 2 веточки мяты, 3 ст. л. лимонного сока, 1 кочан салата айсберг.
Обжарьте рис на сковороде без масла до золотистого цвета (8-10 минут). Снимите со сковородки и тщательно растолките в ступке. У лемонграсса удалите внешние листья. Стебли вымойте, разрежьте в длину и очень мелко порубите. Мясо вымойте, промокните насухо и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте на сковородке соус для жарки сукияки, рыбный соус, 5 столовых ложек воды и лемонграсс и обжарьте на этой смеси кусочки курицы (5 минут на среднем огне). Остудите их. Лук-шалот почистите и нарежьте кубиками.
Зеленый лук нарежьте кольцами. Стручки перца чили почистите, вымойте и нарежьте кольцами вместе с зернышками. Травы вымойте, отряхните от воды и порубите. Перемешайте все с курицей, рисом и лимонным соком. От кочана салата айсберг отделите 10-12 листочков, вымойте их и промокните насухо. Крупные можете порезать. Наполните листья, как плошки, куриным салатом. Можно подавать еще теплым или охлажденным.
