1 тушка кальмара, 1 стебель сельдерея, 30 г лука, молотый имбирь - на кончике ножа, 1 ст. ложка сока маринованного имбиря, 1 ст. ложка белого сухого вина, 1 ст. ложка соевого соуса, 2 дольки лимона, 2 ст. ложки растительного масла, соль, специи.
Тушку кальмара почистить, снять тонкую пленку, нарезать тонкими полосками. Стебель сельдерея очистить, нарезать длинными брусочками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Разогреть в сковороде масло, обжарить в нем сначала лук и сельдерей до полу готовности. Затем положить нарезанного кальмара, быстро обжарить в течение 1 минуты. Добавить молотый имбирь, сок имбиря, вино, соевый соус, дольки лимона, специи и, встряхивая сковороду, жарить еще 3 минуты до испарения жидкости.
Выложить на блюдо вместе с дольками лимонов. Можно посыпать кольцами зеленого лука. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
