Порций: 6-8
Что нужно:
Для бульона:
сырые куриные кости (хребты, лапки, крылья) 2 кг
куриное мясо 700 г
свежий корень имбиря 2 см
стебли зеленого лука (белая часть) 2 шт.
чеснок 2 зубчика
соль 0,5 ч. л.
Для начинки:
свиной фарш 350 г
соевый соус 1 ст. л.
сухой херес 2 ч. л.
измельченный зеленый лук 1,5 ст. л.
белок 1 шт.
кукурузный крахмал 0,5 ч. л.
сахар 1 ч. л.
соль 0,5 ч. л.
Для теста:
рисовая мука 150 г
кукурузный крахмал 10 г
смалец (топленый свиной жир) 1 ст. л.
