Сразу несколько крупных чайных компаний представили чай пуэр. Как свежий, так и выдержанный. Представитель компании «Тулинти» г-н Лай Чэньцюнь рассказал о цели участия их предприятия в выставке. Вот что он сказал:
«Корпорация «Тулин» была основана в 1985 году в провинции Юннань. В год мы производим 3,5 тыс тонн чая. Чайные плантации нашей компании расположены на высоте 2300 метров над уровнем моря. Производим чай исключительно из экологически чистого сырья. Наша компания принимает участие почти во всех чайных выставках, которые проходят у нас в стране. На этой выставке мы представляем лучшие чаи нового урожая. Если говорить в ценовой плоскости, то это от 10 юаней за один точа, т.е. 100 граммов прессованного пуэра, и до 3800 юаней за один блин весом 357 граммов. Надеемся, что участие в этой выставке будет способствовать расширению рынка сбыта нашей продукции. Предлагаем и вам попробовать наши знаменитые пуэры».
Я, конечно, согласилась, и с удовольствием продегустировала свежий пуэр, собранный с высокогорных старых деревьев.
Также было интересно остановиться у стенда с тайваньскими чаями. Как оказалось, настоящий тайваньский чай – удовольствие не из дешевых, но оно того стоит. Об особенностях представленной продукции рассказала Синди Лин.
«Это настоящий тайваньский чай, он производится по древним технологиям. Особенность этого чая – легкий дымок в аромате. Чайный лист в процессе производства непрерывно прожаривают на протяжении семи дней. Чайных мастеров высокого уровня осталось не так и много, молодежь не особо хочет продолжать дело своих родителей. Вполне возможно, что через какое-то время процесс производства упростят, и чай потеряет свою былую ценность. Наша цель – познакомить жителей и гостей континентального Китая с настоящим высокогорным тайваньским чаем».
На выставке также было представлено несколько интересных новинок, одна из которых – тайваньский улун в мандарине. Этот эксклюзивный чай изготавливают в Пекине из высококачественного высокогорного тайваньского чайного листа. Достаточно сложный процесс производства обеспечивает неповторимый вкус чая, прозрачность напитка и тончайший аромат. Вот что рассказал об этом чае один из его создателей г-н Ду Тао:
«Чай нужно обжаривать, а затем запекать в мандарине несколько раз. Мы много экспериментировали, после чего сделали вывод, что лучше всего будет сочетание мандарина с тайваньским улуном. Пуэр для этого не подходит».
