В Китае принято считать, что диетическое питание имеет весьма важное значение для здоровья человека. В настоящее время китайцы уделяют особое внимание поддержанию здоровья. Многие из них считают именно правильное питание одним из важных способов для подержания здоровья. Какими принципами следует руководствоваться при подборе диеты? Как определить наиболее полезные тому или иному человеку продукты? На что следует обратить внимание при приготовлении диетической пиши? Сегодня в программе научный сотрудник Института лекарств китайской медицины при Академии китайской медицины, постоянный член правления Общества китайской фармацевтики, профессор Хао Цзиньда расскажет о диетическом питании.
В древние времена нашим предкам приходилось питаться растительной и животной пищей, которая существовала в природе. В ходе наблюдений они заметили, что некоторые питательные вещества растительного и животного происхождения обладают лечебными свойствами. В первобытном обществе еще не могли различить лечебные свойства пищи от ее питательных компонентов. В этот период только начали зарождаться истоки правильного питания. В китайской медицине появилось такое понятие, как «лекарства произошли из пищи».
В Китае диетическое питание очень давно вошло в жизнь простого народа. По имеющейся информации, в период с начала правления династии Хань до конца правления династии Мин было выпущено в общей сложности более 300 книг о диетическом питании. Сегодня таких книг огромное количество. Во многих городах Китая давно уже работают рестораны, в меню которых включены блюда с добавлением лечебных трав. Диетическое питание популярно в наши дни как у нас в стране, так и за рубежом.
Диетическое питание играет важную роль не только при лечении различных заболеваний, но и для поддержания хорошей физической формы. В Китае часто используют в пищу лечебные травы, пищевые добавки и приправы. Поэтому блюда обладают многими полезными свойствами, оригинальным вкусом и ароматом. Всем ли одинаково полезно диетическое питание? Ответить на этот вопрос мы попросили профессора Хао Цзиньда.
«Больным с синдромом недостаточности энергии следует употреблять в пищу продукты укрепляющего характера. Следует строго следить за питанием, ибо в противном случае невозможно будет достичь ожидаемого эффекта. С точки зрения китайской медицины летом лучше употреблять в пищу так называемые холодные продукты, а зимой это делать категорически не рекомендуется, особенно для людей с больной селезенкой и желудком».
