Ингредиенты:
0,5 стакана муки
щепотка соли
растительное масло для обжаривания
100 г китайской капусты
1 пучок зеленого лука
по 25 г ростков фасоли и сои
2 небольшие морковки
1 красный сладкий перец
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. молотого чили
Для соуса:
4 ст. л. сока лимона
4 ч. л. сахара
2 зубчика чеснока
0,5 стакана кунжутного или кукурузного масла
Приготовление:
1. Муку вместе с солью просеять в миску. Постоянно размешивая, вливать холодную воду, пока не получится тесто, напоминающее по консистенции жидкую сметану. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла, влить немного теста, сделать сковородой круговое движение, чтобы тесто растеклось очень тонким слоем. Жарить 30 сек., перевернуть блин на другую сторону и жарить еще 10 сек. Испечь еще 8 тонких блинов. Остудить и разрезать каждый блин пополам.
2. Капусту разрезать вдоль пополам и нашинковать. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой Лук вымыть, обсушить и нарезать кусочками длиной 3-4 см. Перец вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкой соломкой.
3. Выложить все овощи в большую миску. Добавить соевый соус и чили. Перемешать.
4. Положить на каждый блинчик по 1-1,5 ст. л. овощной начинки Свернуть в рулет.
5. Смешать сок лимона с сахаром, измельченным чесноком и маслом. Подать соус к рулетикам.
