Юаньсяо – это китайские клецки. Популярное лакомство в новогодние дни!
Ингредиенты:
4,5 стакана (500 г) муки из клейкого риса
200 г масла
200 г черной кунжутной пудры
250 г сахара
1 ч. ложка сухого вина
Приготовление:
Смешайте масло с кунжутной пудрой, сахаром и вином (смесь немного подогреть). Слепите из нее шарики, примерно по 10 грамм каждый.
Возьмите 1/2 чашки рисовой муки. Добавьте в муку воду, раскатайте тесто.
Сварите тесто в кипятке и вытащите до того, как оно будет готово. Дайте ему остыть и добавьте к оставшейся рисовой муке. Добавьте воду и месите, пока тесто не станет мягким.
Разделите тесто на маленькие куски (по 10 граммов каждый). Слепите из кусочков шарики, сделайте в них по отверстию и поместите туда кунжутные шарики. Закройте отверстия.
Варите в кипятке, помешивая шарики в одном направлении. Когда всплывут, варите еще 1 минуту на медленном огне.
