За новогодним столом проводят самое веселое время. Китайцы наслаждаются вкусными блюдами и радостной праздничной атмосферой. На столе выставляются самые разнообразные блюда – холодные и горячие, а также сладости. Два блюда являются обязательными – китайский самовар и рыба. Вода кипит в самоваре, поднимается пар – это считается признаком теплой и солидной жизни в новом году. Слово «рыба» в китайском языке по произношению схожа со словом «изобилие», что символизирует очень зажиточную жизнь в новом году. В «Чуси» даже тот, кто в будни не пьет, выпивает немного водки или вина.
На севере и на юге Китая по разному накрывают новогодний стол – пельмени, ушки в супе, лапша, «юаньсяо» (кушанье из рисовой муки с начинкой). На севере в этот день едят пельмени в знак «замены старого новым». Кроме того, по внешнему виду белые пельмени напоминают серебряный слиток «юаньбао». В этой связи, полная тарелка пельменей символизирует «большое богатство в новом году». Традиция едьбы пельменей берет начало с династии Хань. По преданию, известный врач Чжан Чжунцзин заметил, что в морозный декабрь многие бедные люди страдали от обморожения ушей. Он приготовил суп с пельменями, начинка для которых была сделана из баранины, перца и лечебных трав, и раздал его бедным людям. После приема отвара люди чувствовали тепло, и их уши отогревались.
