Ингредиенты для "Мясо в кисло-сладком соусе (Гобажоу)"
Свинина — 500 г
Яйца — 2 шт
Мука — 3 ст. л.
Вода (тесто должно быть жидким)
Растительное масло — 0,5 стак.
Чеснок — 3 зуб.
Лук — 1 шт
Бульон (можно заменить водой) — 1/2 стак.
Уксус — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Рецепт "Мясо в кисло-сладком соусе (Гобажоу)"
Свинину 500 г. нарезать кусочками. Из муки 3 ст. л. , воды, 2 яиц, соли, перца замесить не очень жидкое тесто. В глубокой сковороде раскалить 0. 5 ст. раст. масла. Куски мяса обмакивать в тесто и быстро зажаривать в кипящем масле. Во фритюр не стоит закладывать сразу много мяса. Обжаренные куски свинины выложить на сито и дать им обсохнуть.
Для приготовления кисло-сладкого соуса 2 ст. л. раст. масла разогреть в сковороде, добавить толченый чеснок, нарезанную луковицу, слегка обжарить, влить 1 /2 ст. бульона (или горячую воду), добавить 1 ст. л. уксуса, 2 ст. л. сахара, разведенный крахмал 1 ст. л. (1 :2 ), перец красный молотый и соевый соус 2 ст. л Вскипятить кисло-сладкий соус (1 мин) и положить в него подготовленную свинину. Выложить мясо на блюдо и подавать с рисом или лапшой.
P. S. Этот рецепт можно назвать универсальным. Возможно приготовления мяса и без теста. А также соус можно использовать и при приготовлении др. блюд из китаской кухни.
