Необходимые продукты:
карп - 1 шт. (1 кг)
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 стебель
побеги бамбука консервированные - 125 г
соя пророщенная консервированная - 125 г
грибы китайские "муэр" - 50 г
лук репчатый - 1 головка
корень петрушки - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лавровый лист - 1 шт.
гвоздика - 2 бутона
вино белое - 500 г
масло сливочное - 50 г
соус соевый - 1 ст. ложка
корень имбиря молотый - 1/2 ч. ложки
перец черный молотый - 4 ч. ложки
соль
Способ приготовления блюда:
Морковь нарежьте ромбиками, лук-порей — соломкой. Побеги бамбука и сою нашинкуйте соломкой. Грибы замочите в горячей воде. У карпа отделите филейную часть от хребтовой кости с обеих сторон, снимите кожу, мякоть нарежьте кубиками размером 1 см.
Мелко нарезанные репчатый лук, корень петрушки и морковь залейте вином, добавьте 0,5 л воды, лавровый лист, гвоздику, посолите, варите 5 минут. Добавьте кусочки рыбы, голову вместе с позвоночником и варите 3 минуты.
Овощи и грибы обжарьте в течение 10 минут, смешайте с вареными овощами и карпом, заправьте соевым соусом, соком лимона и пряностями.
Выложите смесь на хребтовую кость и подавайте на стол
