Осенью иммунная система организма ослабевает и чаще страдает от вирусных и бактериальных инфекций. Витамины играют важную роль в поддержании здоровья в этот период: повышают устойчивость к заболеваниям, холоду и другим неблагоприятным факторам окружающей среды. Какие витамины необходимы, чтобы укрепить организм?
Как отмечают специалисты, осенью ощущается дефицит витаминов В1 и В6. "При недостаточности витамина В1 снижается память, концентрация внимания, способность к обучению, человек становится апатичным, раздражительным, страдает бессонницей. Витамин В1 содержится в ржаном хлебе, овсяной крупе, печени, ветчине, плодах бобовых растений, орехах, дрожжах. Витамин В6 - настоящий витамин иммунитета: улучшает качество и увеличивает количество защитников организма (антител), обеспечивает нормальное продуцирование Т-клеток - показателя функциональности иммунной системы. Он содержится в пшенице, ржи, овощах, мясе, рыбе, молоке, яичном желтке, дрожжах", - говорит Юлия Труфанова, врач-гастроэнтеролог клиники НИИ питания РАМН.
По словам врача-диетолога Лидии Ионовой, осенний рацион должен быть богат витаминами Е, С и А. Так, витамин С является мощным антиоксидантом, играет важную роль в обмене веществ, окислительно-восстановительных реакциях и повышает иммунитет, участвует в производстве "гормонов счастья". Отличные источники витамина С - зелень, овощи и фрукты (особенно ягоды шиповника, черноплодной рябины, черной смородины, лимоны). Богаты витамином С картофель, особенно осенью, лук, капуста квашеная, редис, перец, петрушка. Суточная потребность в витамине С взрослого человека составляет 70-100 мг.
Витамин Е считается самым сильным природным антиоксидантом. Он поддерживает иммунитет, участвует в синтезе гормонов, защищает клетки от повреждения, замедляя окисление липидов (жиров) и формирование свободных радикалов. Витамин Е содержится в орехах и растительных маслах, зелени, молоке, яйцах, печени, мясе, а также зародышах злаковых. Ежедневная норма потребления витамина Е составляет 10 мг.
