Пекинская утка является блюдом, которое должен попробовать каждый турист. Обладающая 600-летней историей пекинская утка является самым известным блюдом Пекина и одним из самых известных в Китае. Она заслужила всемирную популярность благодаря своему соблазнительно сияющему цвету, хрустящей кожице и нежному мясу.
Секрет этого деликатеса содержится в том, что утки особого вида выращиваются до определенного веса, забиваются, обрабатываются специальным сиропом, подвегиваются для сушки, а затем запекаются либо в закрытой, либо в открытой печи. Утка нарезается поваром и красиво выкладывается на блюдо, после чего ее едят со специальными блинами, огурцами, луком и соусом из сладких бобов.
Гуляя по улицам Пекина, можно встретить много ресторанов пекинской утки. Какие же из них лучше? China.org.cn выбрал для вас10 самых популярных ресторанов.
1.Ресторан «Цюаньцзюйдэ» (全聚德)
Особенности: горчичная утка, вареная утиная печень, утиная шея в соусе, острые дробленые утиные крылья, кристальный утиный деликатес, быстро обжареное утиное сердце, жареные 4 деликатеса
Цена целой утки: 288 юаней (включая приправы)
Вебсайт: www.quanjude.com.cn
Основанный в 1864 году во времена правления императора Тунчжи династии Цин «Цюаньцзюйдэ» является самым лучшим рестораном пекинской утки. Он заслужил международное признание благодаря своей утке, а также утиным банкетам и 400 другим особенным блюдам. «Цюаньцзюйдэ» посетили государственные руководители и чиновники более 200 стран мира. Название означает «совершенствование, единение и доброжелательность». Основатель Ян Цюаньжэнь разработал специальную технологию, с помощью которой утка запекается в открытой печи с бездымовым топливом фркутовых деревьев, как китайские финики или грушевые деревья, дающие фруктовый аромат.
Главный ресторан и основные филиалы:
1. «Цюаньцзюйдэ» на Цяньмэне
Адрес: район Чунвэнь, улица Цяньмэнь,32
Телефон: +86-10-65112418
Как добраться: метро – линия 2 до станции «Цяньмэнь», автобус 5, 17, 20, 22, 66, 120, 126, 690, 692 до Цяньмэня
2. «Цюаньцзюйдэ» на Хэпинмэне
Адрес: район Сюаньу, улица Цяньмэньси,14
Телефон: +86-10-63023062
Как добраться: метро – линия 2 до станции «Хэпинмэнь», автобус Тэ 4, 67, 301 до Хэпинмэньдун
3. «Цюаньцзюйдэ» на Ванфуцзине
Адрес: район Дунчэн, улица Ванфуцзин, Шуайфуюань хутун,9
Телефон: +86-10-65253310
Как добраться: метро – линия 1 до станции Ванфуцзин, автобус 420, 803 до Синьдунъань Шичан
4. «Цюаньцзюйдэ» в Олимпийской деревне
Адрес: район Чаоян, Хуэйчжун Бэйли,309, здание «Тяньчуан Шиюань», строение А, 1-3 этаж
Телефон: +86-10-64801686
Как добраться: метро – линия 5 до станции «Датун Восток», автобус 466, 630, 653 до Хуэйчжун Бэйли
5. «Цюаньцзюйдэ» на Цинхуаюане
Адрес: район Хайдянь, улица Чжунгуаньцуньдун,1, Научный парк Цинхуа, технологическое здание, строение А, 1 этаж
Телефон: +86-10-82150018
Как добраться: метро – линия 13 до станции «Удаокоу», автобус 307, 319, 331, 355, 375, 438, 562, 656, 963 до Цинхуаюаня
6. «Цюаньцзюйдэ» на Саньюаньцяо
Адрес: район Чаоян, А2 восток третьей кольцевой дороги, здание «Цзиньсинь», 1 этаж
Телефон: +86-10-84492760
Как добраться: метро – линия 10 до станции «Лянмацяо», автобус 300, 302, 419, 718, 730, 825, 957 до Саньюаньцяо
