В России активно растет производство куриного мяса. В 2007-2008 гг. рост производства находился на уровне 20%, в 2009-2010 гг. он немного снизился. В 2010 году, данным маркетингового исследования мирового и российского рынка куриного мяса, объем производства мяса кур в стране вырос на 16% и превысил 2,6 млн. тонн.
Одной из особенностей развития российского рынка мяса домашних кур в последние годы стало увеличение доли охлажденного мяса в структуре производства. Так, в настоящее время доля охлажденного мяса колеблется в районе 50-60% от совокупного объема выпуска. И это мировая тенденция - на данный момент растет потребление свежих и охлажденных мясных продуктов по всему миру.
Как отмечают специалисты GLOBAL REACH CONSULTING (GRC), крупнейшим округом по производству всех категорий куриного мяса является Центральный федеральный округ. Среди регионов России уже на протяжении многих лет лидируют Белгородская, Московская, Ленинградская и Челябинская области, а также Ставропольский край.
俄罗斯鸡肉产量迅速增长。在2007-2008年间俄罗斯的鸡肉产量增长率为20%，2009-2010年的增长率略有下降。据全球和俄罗斯鸡肉市场营销调查的数据，2010年俄罗斯的鸡肉产量增长了16%，超过260万吨。
在最近几年，俄罗斯家禽肉市场的发展特征之一是在产量结构中冷鲜肉比重扩大。目前，在总产量中，冷鲜肉的比重大约占到50-60%。这同时也是全球性趋势，目前全球的新鲜和冷鲜肉类产品消费不断增长。
正如GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)的专家指出，在俄罗斯所有种类的鸡肉产量中，中央联邦区是最大的产区。在俄罗斯各地区中，别尔哥罗德州、莫斯科州、列宁格勒州、车里雅宾斯克州，以及斯塔夫罗波尔边疆区多年来一直处于领先位置。
