По данным исследования, проведенного агентством РБК.research, в России в конце первого квартала 2011 года действовало около 344 сетей общественного питания, включая рестораны, кафе, бары, fast-food, кофейни и уличные киоски. Общее количество сетевых точек общественного питания на данную дату составляло 6379 точек. Отметим, что сплошное исследование, проведенное в первом полугодии 2008 года, выявило 393 сети. При этом количество сетевых точек составляло 5557. Таким образом, среднее количество точек, приходящееся на одну сеть, работающую на российском рынке, равнялось 14. На сегодняшний день аналогичный показатель существенно выше и составляет 18,5.
根据RBK.research机构所进行的调查研究数据，截至2011年第一季度末，在俄罗斯共计有约344个公共餐饮网络，包括餐馆、咖啡馆、酒吧、快餐店、咖啡店和路边售货厅。截至2011年第一季度末公共餐饮网点总数达6379个。需要指出的是，在2008年上半年所进行的普查中，网络数量是393个，而网点的数量是5557个。因此，在俄罗斯市场上经营的每个网络的网点平均数量是14个。迄今为止这一指数要高得多，达到了18·5个。
Становятся очевидными последствия финансового кризиса, наступившего в конце 2008 года. В первую очередь оно привело к «очищению» рынка: некоторые сетевые проекты не смогли пережить экономический спад и прекратили свое существование. Отметим, что наименее устойчивыми в условиях кризиса оказались сети, с небольшим числом точек (3-5 заведения), в то время как крупные сети пострадали менее всего. Уже к концу 2009 года оборот крупнейших игроков рынка стал уверенно расти. Помимо этого сети стали открываться все новые заведения, продолжая политику географической экспансии.
2008年底开始的金融危机，后果是明显的。首先，危机导致市场净化：一些网络没能经受住经济衰退已经不复存在。需要指出的是，在危机条件下，稳定程度最低的是那些网点数量不多的网络，而与此同时大型网络受损较轻。至2009年末，大型市场参与者的交易额已开始强劲增长。除此之外，公共餐饮网络开始开办新店，继续推行地域扩张政策。
