Тибетский автономный район Китая известен не только своими уникальными природными ландшафтами, но и самобытными кулинарными традициями. О самом популярном блюде местной кухни - в продолжение выпуска.
Питер Хэ исполнил одну из главных ролей в фильме "Однажды в Тибете". Многим, кто смотрел эту картину, наверняка знаком эпизод, когда молодой человек есть цампу. Это мука из слегка поджаренных зерен ячменя составляет основу рациона тибетцев и является самым популярным блюдом тибетской кухни. Иногда цампой называют также готовое блюдо из ячменной муки. Так, существуют хлебные лепешки из цампы, наподобие тонкого лаваша. Пекут их в казане, или на разогретом листе железа.
Ячменная мука имеет еще и важное религиозное значение. Во время проведения большинства буддистских ритуалов, духовенство и миряне, распевая молитвы, подбрасывают щепотку муки в воздух.
Ритуал бросания цампы появился еще в добуддийские времена и служил для того, чтобы умиротворить духов местности и попросить их покровительства и защиты. Затем он был заимствован как символ празднования и радости и стал использоваться при отмечании рождения ребенка и похорон. Сейчас она особенно известна в связи с новогодними празднованиями, когда цампу бросают, распевая молитвы, призывающие удачу в новом году как для себя, так и для других.
