А в горах Родоса бьют родники, и поэтому остров остается зеленым даже в самую сильную летнюю жару. Даже тогда, когда реки прячутся под каменные русла, уходя в расщелины между булыжниками на полтора-два метра. Но деревьям хватает. И траве, и козам с овцами. Оливам на равнинах, заботливо высаженным по пять-шесть ростков в лунку, чтобы наверняка опылились и принесли больше плодов, подрезанным на высоте полтора человеческих роста, чтобы крона была раскидистой и собирать оливки было проще. Когда придет время урожая, работники с лестниц заботливо соберут созревшие оливки и будут давить масло. Легкое, светло-зеленое оливковое масло с Родоса, которое лучше всего пускать в салаты, с ярким вкусом, к которому не хочется добавлять никаких специй, кроме соли и перца. А еще лучше - налить на тарелку и подобрать свежеиспеченным хлебом.
