В Лондоне подвели итоги крупнейшего мирового конкурса S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants, который призван определить лучшие рестораны мира. В очередной раз рейтинг возглавил датский ресторан Noma, расположенный в Копенгагене рядом с гаванью Кристиансхавн.
Ресторан 33-летнего Рене Редзепи, владельца и по совместительству шеф-повара Noma, уже несколько раз занимал верхние строчки хит-парада элитных ресторанов мира, а в 2005 и 2007 годах получил две звезды Мишлена.
Специализация Noma - лучшие блюда скандинавских стран: модиолы, креветки, глубоководные крабы, морской лосось, лангустины, треска. Кроме даров моря, внимания заслуживают баранина, ржаной хлеб местной выпечки, блюда из шпината и брокколи. Вода в ресторане отличается потрясающей чистотой, так как ее специально поставляют из Гренландии.
Вторую и третью строчки в топ-листе лучших ресторанов мира заняли два испанских ресторана El Celler De Can Roca и Migaritz. Отметим, что в десятку самых-самых попали три испанских ресторана (на восьмом месте Arzak), два американских (Per Se и Alinea) и по одному из Италии (Osteria Francescana), Англии (The Fat Duck), Бразилии (D.O.M.) и Франции (Le Chateaubriand).
Приятно заметить, что в рейтинг лучших попал и московский ресторан "Варвары", который возглавляет шеф-повар Анатолий Комм. Он расположился на 48-й строчке рейтинга.
