Необходимые продукты:
морковь - 4 шт.куриная голень (без костей) - 4 шт.масло соевое - 2 ст. ложки
имбирь тертый - 1 ч. ложка
чеснок - 2 зубчика
соевый соус темный - 1 ст. ложка
сахар коричневый - 1 ч. ложка
коньяк - 1 ст. ложка
приправа адзиномото - 1/2 ст. ложки
паприка молотая - 1/2 ч. ложки
лук-шалот - 4 шт.
мандарины без косточек - 5 шт.
соевые побеги - 200 г
соль и перец черный молотый
Способ приготовления блюда:
Морковь очистите и вставьте внутрь куриных ножек, посолите. Быстро, в течение 2–3 минут, обжарьте в воке или глубокой сковороде на 1 ст. л. соевого масла. Выньте ножки шумовкой, остудите, выньте и отложите морковь. Смешайте имбирь, раздавленный чеснок, соевый соус, коричневый сахар, коньяк, адзиномото, оставшееся соевое масло, паприку, перец, очищенный и измельченный лук-шалот.
2 мандарина очистите, разделите на дольки и вместе с проросшей соей фаршируйте ими филе ножек.
Филе залейте соусом и соком, выжатым из 2 мандаринов, оставив один для оформления. Тушите 15–20 минут под крышкой.
При подаче выложите на блюдо, рядом уложите морковь и полураскрытый мандарин, оформите оставшейся соей.
