Рынок сыра, обладая ярко выраженной сезонностью, достигает своего пика во втором-третьем кварталах в связи с тем, что в это время производится наибольшее количество сырья для изготовления всех видов сыра. По результатам первых трех кварталов 2010 г. рост объема рынка по отношению к аналогичному периоду 2009 г. составил 2,95%.
俄罗斯奶酪市场具有鲜明的季节性，由于要为制造各种奶酪生产出数量充足的原料，俄罗斯的奶酪市场一般是在第二季度和第三季度达到峰值。2010年前三个季度的业绩表明，俄罗斯奶酪市场与2009年同期相比增长了2•95%。
Лидер по производству сыра в третьем квартале 2010 г. - Центральный ФО, где производится 39,0% всего объема производимого в России сыра. Второе место по этому показателю принадлежит Сибирскому ФО (25,5%), третье занимает Приволжский ФО (20,2%). На эти три округа приходится около 85% производства сыра в России. В третьем квартале 2010 г. в большинстве федеральных округов отмечено снижение объема производства сыра, что повлекло снижение этого показателя по России, в целом, на 5,3% по отношению к аналогичному периоду 2009 г.
2010年第三季度，俄罗斯奶酪产量最高的地区是中央联邦区，其产量占到俄罗斯奶酪总产量的39%；位居奶酪产量第二位的是西伯利亚联邦区，其比重占到25•5%；伏尔加河沿岸联邦区以20•2%的比例排名第三位。这三个联邦区约占俄罗斯奶酪产量的85%。2010年第三季度，大多数联邦区的奶酪产量出现下降，并导致整个俄罗斯的奶酪产量与2009年同期相比下降了5•3%。
Импорт сыра в третьем квартале 2010 г. увеличился более чем на четверть относительно аналогичного квартала 2009 г., объем экспорта тоже увеличился. Однако общий объем рынка в третьем кв. 2010 снизился, поскольку большая часть рынка принадлежит российским производителям. Тем не менее, несмотря на уменьшение объема рынка в 3 квартале, по оценке Экспресс-Обзор, в 2010 г. рынок сыра вырос на 7,5% благодаря росту в начале года и 4-м квартале.
与此同时，2010年第三季度，俄罗斯的奶酪进口量，与2009年第三季度相比增长了四分之一，出口量也有所增加。但是，2010年第三季度的市场总量是下降的，因为大部分市场属于俄罗斯生产商。尽管市场在第三季度萎缩，然而，鉴于年初和第四季度的增长，专业机构评估，2010年俄罗斯的奶酪市场增长了7•5%。
