«Танцуюй» --жаренная рыба в кисло-сладком соусе -- является одним из традиционных блюд шандунской кухни, которая включена в число восьми «основных местных кухонь Китая». Метод приготовления этого блюда не сложный. Пожарив очищенную рыбу до золотисто-жёлтого цвета, затем залить ей заранее приготовленным кисло-сладким соусом и варить в ней несколько минут. Кстати, какого вида рыбы, здесь не имеет значения. Для нашего кулинарного рецепта мы выбрали тилапию, которая в китайском языке имеет очень хорошее название «фушоуюй» -- . в переводе на русский язык – рыба – символ счастья и долголетия. По мнению диетолога, есть рыбу очень полезно для здоровья.
Приготовление:
(На три человека)
Нам понадобиться: тилапия (420 г.), полголовки репчатого лука, половинку зеленого перца, красного перца и желтого перца, два пучка зеленого лука, рубленый чеснок, чайная ложка муки
Приправы для рыбы: чайная ложка рисовой водки, 1/3 чайной ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли, яичный белок
Для кисло-сладкого соуса: 8 чайных ложек томатного соуса, 6 чайных ложек рисового уксуса, 2 чайных ложки сахара, 1/4 стакана воды.
1. Равномерно намазать приправами для рыбы, и оставить ее в них на 20 минут.
2. Нарезать вымытые перцы кусочками, репчатый лук нарезать дольками, зеленный лук соломкой
3. В чашку налить 8 ложек томатного соуса, 6 ложек рисового уксуса, 2 ложки сахара и 1/4 стакана чистой воды. Перемешать все ингридиенты и приготовить соус.
