Сегодня почти каждый человек питается неправильно, употребляет больше животных жиров, чем растительных, а это ведёт к лишнему весу и нарушению обмена веществ. Чтобы сделать своё питание более здоровым, следует ограничить количество животных жиров в своём рационе, есть меньше жирного мяса и молочных продуктов. Заменить жиры, без которых организм не сможет обходиться нужно растительными жирами, которые гораздо лучше усваиваются, чем животные и надолго утоляют чувство голода.
Один из таких "полезных" растительных жиров - оливковое масло. Оно особенно рекомендуется тем, кто заботится о красоте и здоровье. Его ежедневное употребление помогает надолго сохранить молодость и отличное самочувствие; оно нейтрализует действие свободных радикалов и тем самым препятствует преждевременному старению организма. Содержащийся в оливковом масле витамин Е называют витамином красоты - он благотворно влияет на состояние кожи и волос. Благодаря витамину Е и каротину клетки кожи получают необходимую подпитку, она становится более эластичной, а это поможет в дальнейшем избежать растяжек и ранних морщин. Для здоровья и красоты кожи можно не только употреблять оливковое масло в пищу, но и делать различные маски, наносить масло на кожу лица, шеи и зону декольте. То же самое касается и волос, которые всегда были одним из главных украшений женщины.
Впрочем, мы говорим не только о красоте, но и о здоровье. Диетологи рекомендуют оливковое масло как средство для улучшения пищеварения, а также при лечении гастрита. Кардиологи же не без основания утверждают, что оливковое мало снижает риск сердечнососудистых заболеваний, ведь жители Средиземноморья реже всех страдают от подобных недугов.
Оливковое масло содержит почти все необходимые человеку витамины, микроэлементы и питательные вещества: сахар, белки, пектины, витамины В, С, Е, каротин и полифенолы. В нем также большое количество мононеасыщенных жирных кислот, которые не вырабатываются организмом человека и должны поступать вместе с пищей. Потребление этих веществ снижает уровень холестерина в крови. Витамин Е и полифенолы являются природными антиоксидантами. Эти вещества замедляют процессы окисления жирных кислот, что, в свою очередь, улучшает зрение, снижает риск атеросклероза и некоторых форм рака, препятствует процессу старения организма. Оливковое масло помогает предотвратить образование холестериновых бляшек и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.Заботимся о красоте и здоровье? Достаточно просто использовать оливковое масло для приготовления супов и вторых блюд, а также для заправки салатов и приготовления соусов. Кстати, повара средиземноморской кухни другого масла просто не признют, а уж им можно верить.
