Не менее двух тысяч лет назад поваренную соль стали добывать путем выпаривания морской воды. Этот способ вначале появился в странах с сухим и жарким климатом, где испарение воды происходило естественным путем.
На фото: рабочие на погрузке мешков с солью на озере Ассаль, Джибути. Каждый месяц на этом месторождении добывают около тысячи тонн соли, которая в основном экспортируется в Эфиопию. Кратерное озеро Ассаль - самое соленое озеро на планете (не считая некоторых озер Антарктиды), его соленость - 34,8%, в то время как концентрация соли в Мертвом море - "всего" 33,7%.
