|
Для рецепта вам потребуется:
пресноводная рыба - 600-700г
яйцо - 3 шт.
сахар - 1/2 стакана
соевый соус - 2 ч.л.
уксус - 2 ч.л.
чеснок - 3 зубчика
масло растительное (для фритюра) - 6 стаканов
бульон куриный - 1 стакан
крахмал - 7-8 ст.л.
Рыбу очистить от чешуи, срезать плавники, отделить голову, а затем вынуть внутренности. Разрезать рыбу пополам вдоль позвоночника, удалить позвоночную и грудные кости, снять кожу. На филе сделать насечки клеточками, смазать рыбу взбитыми яйцами, посыпать крахмалом и свернуть спиралью. Подготовленное филе должно напоминать сосновые шишки. Обжарить "шишки" во фритюре около 15 минут и, когда рыба приобретет золотистый оттенок, выложить на блюдо.
Приготовить соус. Для этого в сковороду влить 2 десертные ложки растительного масла, положить чеснок, добавить уксус, сахар, соевый соус, куриный бульон и 2 чайные ложки крахмала. Довести подливу до кипения и полить ею рыбу.
