В 2009 году российский рынок сливочного масла и маргарина сократился на 14,2%
Объем рынка сливочного масла и маргарина достаточно сложно определить, ввиду того, что сами продукты неоднородны, а рынок наполнен фальсифицированной продукцией. В 2009 году рынок сливочного масла и маргарина в натуральном выражении сократился на 12,4%. На протяжении первой половины 2009 года на рынке наблюдался рост. С июня по декабрь объем рынка данных продуктов снизился до 89,3 тыс. тонн.
2009年俄罗斯奶油和人造奶油市场缩减14.2%
由于产品本身多种多样，以及市场充斥假冒产品，致使俄罗斯的奶油和人造奶油市场相当复杂。2009年，俄罗斯的奶油和人造奶油市场，以实物形式表示，缩减了12.4%。2009年上半年市场呈现增长态势，而6-12月市场规模下降到8.93万吨。
По данным исследования «Рынок сливочного масла и маргарина 2010г.», проведённого Intesco Research Group, на российском рынке сливочного масла и маргарина доминирует продукция отечественных производителей. Более двух третей всего объема российского производства сливочного масла и маргарина приходится на Приволжский и Центральный Федеральные округа. В данной структуре каждый округ занимает долю в 37%, доля Сибирского - 10,5%, Южного - 7%, Северо-Западного - 3,5%, Уральского - 4%, а Дальневосточного Федерального округа - 1%.
由Intesco Research Group所进行的“2010年奶油和人造奶油市场”调查报告指出，俄罗斯的产品在俄罗斯奶油和人造奶油市场上占据主导地位。在伏尔加河沿岸联邦区和中部联邦区，俄罗斯生产的奶油和人造奶油占有三分之二以上的份额。在俄产奶油和人造奶油总体结构中，伏尔加河沿岸联邦区和中部联邦区各占37%的比重，西伯利亚联邦区占有10.5%的份额，南部联邦区占有7%的份额，西北联邦区占有3.5%的份额，乌拉尔联邦区占有4%的份额，远东联邦区所占的份额为1%。
Динамика доли импорта сливочного масла и маргарина на российском рынке в 2005-2009 гг. достаточно нестабильна. Наибольший спад замечен в 2007 году. Доля импорта в 2009 году достигла почти 13%. На прилавках российских магазинов в последние годы присутствуют сливочное масло и маргарин, импортируемые из Новой Зеландии, Финляндии, Австралии, Уругвая, Германии, Франции, Чехии, Словакии, Норвегии, Украины, Италии, Нидерландов и Бельгии. Практически треть российского импорта сливочного масла в натуральном выражении пришлась на долю Новой Зеландии. Доля поставок маргарина из Украины увеличилась до 73%.
2005-2009年，进口奶油和人造奶油在俄罗斯市场上的份额极不稳定。2007年出现大幅下跌。2009年的进口份额接近于13%。近年来，在俄罗斯商场销售的进口奶油和人造奶油主要来自于新西兰、芬兰、澳大利亚、乌拉圭、德国、法国、捷克、斯洛伐克、挪威、乌克兰、意大利、荷兰和比利时。其中，以实物形式表示，俄罗斯从新西兰进口的奶油占到三分之一，从乌克兰进口的人造奶油增长到了73%。
