Кордова славится высококачественным оливковым маслом. Винодельни Кордовы известны своими винами « Амонтильядо» и «Олорозо» с восхитительным букетом. Кухня этого региона типично средиземноморская, в которой оливковое масло и овощи играют главенствующую роль.
