2. Город Сиань, который раньше называли Чан Ань, является одной из четырёх известных древних столиц в мире, колыбелью китайской нации и цивилизации, представителем китайской культуры. В этом городе, где слились древность и современность, представлена не только блестящая интеграция многоэтнической культуры, но и процветание особой культуры питания. Давайте вместе отправимся в Сиань и ощутим уникальную культуру местного питания.

В нашем представлении город Сиань связан с процветанием и упадком многих династий. Он был столицей династий Чжоу, Цинь, Нань и Тан. Именно здесь возникли первые кочевые или полукочевые меньшинства. Можно сказать, что в истории города Сиань в основном жили люди, которые занимались сельским и кочевым хозяйствами.

Во времена династии Тан в эстетическом восприятии отразилось кочевое наследие. Тогда люди считали полноту -  красотой. А поскольку с древних времен животноводство было основным занятием кочевников, то сильная и крупная женщина считалась эталоном красоты.

В городе Чан Ань многоэтническая интеграция не только представляет блестящую культуру, но и способствует процветанию культуры питания. В Чан Ань сельское хозяйство было очень развитым, развита было и переработка пшеницы. В обширной степи, которая окружает Чан Ань, разводят коров и овец. Кочевники ездят верхом на лошадях, едят мясо и пьют мясной бульон. А крестьяне едят лепёшки и пьют чай. Постепенно стали размягчать лепёшки мясным бульоном. Так появилось новое блюдо—Янжоупаомо.