 |
куриное филе - 250г;
яйцо (белок) - 2 шт.;
горчица - на кончике ножа;
соевый соус;
глютамат натрия;
уксус - по вкусу;
крахмал - на кончике ножа;
кунжутное масло - 1 ч.л.;
растительное масло (для фритюра) - 250г;
соль - по вкусу
Филе нарезать соломкой, добавить белки и крахмал, хорошо перемешать. Нагреть сковороду с растительным маслом, положить филе и, непрерывно помешивая, обжарить так, чтобы кусочки не слиплись. Для этого фритюр не должен быть очень горячим. Откинуть филе на дуршлаг, дать маслу стечь. Охлажденное филе соломкой положить в салатик, полить смесью из соевого соуса, уксуса, горчицы, кунжутного масла и глютамата натрия.
