Сладкое, холодное, да еще и дорогое, западное мороженое оставалось запретным плодом для многих шанхайских детей на протяжении многих лет. Это лакомство было доступным только для семей с очень высоким достатком. Магазины, где продавалось такое мороженое, были местом, куда детишки, да и взрослые, приходили просто посмотреть на эту диковинку из замороженого молока. А на того, кто покупал мороженое, смотрели как на чудака.
Поскольку мороженное, заводского изготовления стоило очень дорого, самые продвинутые шанхайцы стали делать его дома. Обычно это делали, когда в дом приходили гости. Но,это было скорее развлечение, в котром участвовали обычно не только хозяева , но и гости. Инициаторами, конечно, выступали молодые люди, которым очень хотелось удивить своих гостей. Представители старшего поколения считали это занятие чем-то, что приводит к «потере лица».
Вплоть до 50-х и начала 60-х годов, проведение таких вечеринок, где гостей угощали мороженым (заводским или домашнего приготовления) считалось особым шиком у шанхайцев.
До образования КНР за пять юаней можно было купить бутылку содовой и огромный брикет мороженого. А поскольку еще не было холодильников, мороженое до прихода гостей хранили в специальных термосах с широким горлом. В те годы очень известным в Китае было мороженое марки «Bright». Часто китайцы смешивали мороженое с содовой и получался напиток, который китайцы называли «чжунгуанхэ. Очень модным было положить в чашечку с мороженым несколько ягод клубники и подать гостям.
В 1920-х было очень модным приглашать в кафе поесть мороженого. Приглашали не только девушек. Деловые встречи тоже часто проходили, так сказать «под мороженое». А кафе, где можно было попробовать это заморское яство обычно распологались либо на очень модных тогда теннисных кортах и шанхайском ипподроме. Это были просто выставленные прямо на улице несколько столиков под красивыми, только начавшимис появляться в Шанхае огромными зонтами.
