Производится на горе Дунтин на берегу озера Тайху в уезде Усянь провинции Цзянсу. Чай «Билуочунь» производится методом высокотемпературной обработки нежных верхушек чайных побегов, собираемых в весенний сезон. Для производства полкилограмма чая «Билуочунь» необходимо 60-70 тыс. чайных почечных побегов, при этом все они должны быть как можно меньше и нежнее. Обработанные сухие листья чая плотно скручены, с заметными белыми ворсинками, по цвету серебристо-зеленые, по форме напоминают раковины улиток, что и дало название «Билуочунь» («весенние изумрудные раковины»). После заваривания чая можно наблюдать, как в чашке клубятся беловатые «облака», и наслаждаться исходящим тонким ароматом. Этот сорт чая широко известен в Китае и часто выступает в качестве дорогого подарка.
 |
