Мурманск, российский город за полярным кругом, для многих иностранцев terra inkognita—неизвестная земля. В течение многих лет этот город был закрыт для посещения зарубежных гостей, а после развала СССР, иностранцы сами не спешили туда, боясь холода, полярных ночей и неизвестности. Однако герой нашего рассказа, выходец из китайского города Тайюань Сунь Цзяньтао, не испугался трудностей, и открыл первый в Мурманске китайский ресторан. Друзья отговаривали его, пугая рассказами о полярных ночах, жутких морозах и утверждали, что он только потеряет деньги, начиная бизнес на Севере России. Однако, все сложилось более чем удачно. За несколько лет он стал известным среди местных жителей человеком, имеющим шикарный ресторан, равному которому в Мурманске никогда не было.

　Главное - не упустить свой шанс

　Сунь Цзяньтао с детства увлекался кулинарией. Его отец был поваром в одной из лучших гостиниц Тайюаня. Поэтому Сунь очень рано начал постигать секреты поварского искусства. Учась в Пекинском торгово-экономическом университете, Сунь Цзяньтао часто посещал известный ресторан сычуаньской кухни и по совместительству работал там поваром. Он интересовался древней императорской кухней и искал в летописях рецепты дворцовых блюд, которые пользовались большим спросом у клиентов ресторана.

　В 2002 году по окончании вуза он вместе с товарищем поехал в Россию. Отправляясь в поездку, Сунь был уверен, что в России очень выгодно торговать. Однако, приехав в Москву, он понял, что опоздал лет на пять, когда дешевые китайские товары пользовались большим спросом. Да, в то время китайские бизнесмены получали очень хорошую прибыль, а российские оптовики брали товар не торгуясь. Когда же приехал Сунь, рынок уже был насыщен, и торговцам приходилось выживать в очень жесткой конкуренции.

　Но Сунь не тот человек, который отступает, столкнувшись с трудностями. Он не хотел возвращаться домой не солоно хлебавшим. Россия страна большая и богатая, поэтому всегда можно найти свой шанс заработать. Проводив товарища, он, засучив рукава, стал работать в китайском ресторане, хозяин которого был тайванец. Благодаря своему опыту, сунь очень быстро стал шеф-поваром.

　Так Сунь решил проблему со своим трудоустройством, зарплатой, жильем и разрешением на проживание в России. Однако этого было недостаточно, чтобы чувствовать себя удовлетворенным. В декабре 2002 года его российский друг Андрей пригласил его к себе гости в Мурманск. В то время сунь только знал, что город этот находится на берегу Северного ледовитого океана. Начальник Суня еще рассказал, что там постоянная зима и все кругом покрыто снегом и льдом, а еще там полгода ночь и полгода день. В полярную ночь, рассказывал «знаток» русского заполярья, местные жители впадают как медведи в спячку. В общем, по мнению хозяина ресторана, ничего интересного в этом Мурманске нет. Сунь спросил еще нескольких своих знакомых европейских бизнесменов, бывали ли они когда-нибудь в Мурманске? Ему отвечали почти единогласно: «Мурманск находится в суровом заполярье и делать там совершенно нечего».

　Но Сунь Цзяньтао все-таки отправился в далекий северный город. И был приятно удивлен, что рассказы его знакомых совершенно не соответствовали действительности. Город оказался красивым, современным очень чистым. Никаких льдов и снегов, климат почти не отличался от других городов России. На улицах и в магазинах многолюдно. В общем, очень очаровательный город.

　Мурманск находится на Кольском полуострове. Теплый Гольфстрим делает море вблизи города незамерзающим, поэтому порт работает круглый год. В декабре на Мурманск опускается полярная ночь. Это прибавляет ему очарование. В этом городе бары считаются самыми развитыми в мире, которые открыты круглосуточно. В них горожане веселятся и развлекаются.

　Как говорят местные жители, летом на побережье прилетают множество чаек. Тогда голубое небо и синее море, белые паруса и чайки образуют красивейший пейзаж Мурманска.

　Сунь Цзяньтао влюбился в этот город и решил остаться. Больше всего его поразило, что во всем городе не было ни одного китайца, и ни одного китайского ресторана. Это была настоящая целина для бизнеса. И он понял, что надо открывать ресторан. Здесь китайская кухня будет пользоваться большой популярностью!

　Самый популярный китаец в Мурманске

　Вернувшись в Москву, Сунь рассказал о своей идее друзьям. Те покрутили пальцем у виска и сказали, что Сунь сошел с ума. «Открыть ресторан возле Северного полюса? Ты рехнулся!» Но Сунь Цзяньтао решил, что рискнет и осуществит задуманное.

　Как оказалось, открыть в Мурманске ресторан было не сложно. Расходы на аренду помещения были не высокими. Сяо Сунь снял помещение в 200 с лишним кв. м., отремонтировал его, и 8 января 2003 года открыл ресторан «Китайский дракон».

　Открытие китайского ресторана в Мурманске стало для местных жителей событием. В день открытия было много посетителей. Журналиста местного телевидения с разрешения хозяина вошла в кухню. Там она увидела, как готовятся китайские блюда и была поражена насколько быстро и вкусно готовит шеф-повар. Из простой рыбы можно сделать несколько различных по вкусу блюд. Огонь в печи, вог с кипящим маслом, тонкие куски рыбы – они словно танцуют под рукой повара и превращаются в кулинарный шедевр. Она так потом и сказала в своем репортаже.

　Хотя ресторан не большой, но цены на блюда были достаточно высокими. Самое простое блюдо жареный рис с яйцом и суп стоят примерно 40 юаней. Несмотря на высокую цену, ресторан заслужил большую популярность у мурманчан. Позже Сунь Цзяньтао с удивлением обнаружил, что среди его клиентов много военных. Местные жители рассказали Суню, что Мурманск база российского северного флота. Рассказали, что именно поэтому во времена СССР город считался закрытым для посещения иностранцев.

　В первые месяцы, кроме Суня, в ресторане работало еще более десяти человек. Сунь Цзяньтао сам был и шеф-поваром, и администратором, и снабженцем. Целый день крутился как белка в колесе. Иногда спал в сутки всего по три-четыре часа. Хотел пригласить повара из Китая, однако оформить визу было очень сложно.

　Как-то раз, один из клиентов, узнав про трудности Суня, посоветовал ему обратиться лично к мэру Мурманска за помощью. Записаться на прием, а еще лучше пригласить мэра в ресторан и рассказать о проблеме. Сунь так и сделал. Мэр одобрил его идею, с помощью китайского ресторана познакомить с богатой кулинарной культурой Китая мурманчан. Он дал распоряжение своим сотрудникам подготовить необходимые документы для оформления виз китайским поварам. Тогда же мэр рассказал Суню, что недавно был снят документальный фильм о городе и его окрестностях, который будут транслировать в странах Северной Америки и Европы. «Может быть, скоро сюда поедут туристы и тогда ваш бизнес станет еще лучше! »

　В 2004 году весной отец Сунь Цзяньтао с шестью учениками из Тайюаня прилетели в Россию. Его очень порадовало, что ресторан сына процветает, а среди постоянных клиентов многие уважаемые люди города. Суня к тому времени уже знали почти все горожане, т.к. его часто показывали по местному телевидению, где тот рассказывал о чудесах китайской кухни.

　Непрерывная инновация делает китайского парня миллионером в экзотичном Мурманске

　В 2004 году летом в Мурманск действительно приехало множество туристов из Европы и США. Пользуясь этим случаем, Сунь Цзяньтао открыл еще три китайского ресторана в Мурманске. Однако вскоре появились французский, турецкий, мексиканский рестораны. Чтобы не проиграть в конкуренции Сунь придумал оригинальный ход. Посетителям ресторана предлагалось выбрать одно и то же блюдо, но приготовленное двумя способами, первый это адаптированное к европейскому вкусу, а второе в чисто китайском виде. И клиенты оценили новшество по-достоинству.

　Постоянные клиенты, конечно же, выбирают всегда только блюда приготовленные по-китайски, которые не только красиво выглядят, но и ароматные и вкусные. Например. китайское блюдо «пережаренная свинина» пользуется большой популярностью благодаря необычному способу приготовления и свежайшему мясу, из которого его готовят.

　Успехи Сунь Цзяньтао не могли не вызвать зависть у конкурентов. Некоторые даже писали на него жалобы, якобы в ресторанах Суня готовят собак. По жалобе проверять ресторан пришли сотрудники санитарно-гигиенической службы города. Сунь объяснил, что жалоба, возможно связана с пирожками «Гоубули» (гоу – собака). На самом деле их начинку готовят из свинины, а не собаки. Слово «собака» в названии это образное отражение уникального вкуса пирожка. « В США очень популярны хотдоги, но это же не значит, что эти сосиски делают из собачьего мяса»,-- сказал Сунь проверяющим. В конце концов, он дал им попробовать гоубули, и этим развеял последние сомнения инспекторов.

　В апреле 2006 года Сунь Цзяньтао познакомился со своей будущей женой. Она учитель в одной из мурманских школ. Познакомились и родители жениха и невесты. Будущим тестю с тещей очень понравился из потенциальный зять.

　Перед свадьбой Сунь купил дом в пригороде Мурманска. В саду Сунь Цзяньтао посадил фруктовые деревья и разбил небольшой огород. На следующее лето снял первый собственный урожай помидоров и клубники.

　В начале 2007 года Сунь Цзяньтао и отец открыли в Мурманске гостиницу с рестораном и развлекательным центром. Назвали комплекс – «Китайский ветер». Он стал одним из лучших в городе гостиничных комплексов.

　Пять лет назад Сунь Цзяньтао с 9000 долларов США уехал из дома в Россию, а теперь общий объем его личного капитала уже достиг 2,3 с лишним млн. долларов США. В «страшном» Заполярье этот китаец нашел свою «золотую жилу» и счастье.

　После открытия «Китайского ветра» бизнес пошел еще лучше. Теперь отец Сунь Цзяньтао шутит, что если бы сын остался в Китае, то максимум чего достиг, так это повар второго класса. И квартиру смог купить только лет через 8-10. Сунь Цзяньтао говорит, что любой успешный бизнес это дальновидность и смелость рисковать. Что касается будущего, у Суня уже разработан план, но это большой секрет.