Чай любят пить многие. Однако не все, кто любит чай, умеют его правильно заваривать. У чая много видов. Вода для готовки чая не везде одинакова. Способы заварки чая тоже разные. Поэтому приготовленный чай может пахнуть по-разному.
Чтобы сделать вкусный чай, прежде всего нужно подобрать и оценить его. По времени сбора чай различается, как весенний, летний и осенний. По местонахождению и выращиванию чай бывает горный и не горный. По способам обработки чай делится затем на зеленый, красный, чай Улун, белый, желтый и черный.
Зеленый чай самый популярный в Китае. притотовленый зеленый чай прозрачен, в чашке видны его зеленые листочки. Самые известные китайские зеленые чаи – это «Лунцзин», «Билочунь», «Чжучай» и др.
Красный чай и по цвету в чашке красный. Это из-за способа его обработки – «окисления». Известные китайские красные чаи – это «Цихун», «Нинхун» и «Дяньхун». Чай Улун – по способу отработки «полуферментированный» чай. У него коричневый цвет. Известные китайские чаи Улун – это «Гуаньинь», «Дахунпао»(красный халат), «Дундинъулун» и т.д. Белый чай получен из листьев с большими белыми волосинками. Известные китайские белые чаи – это «Хаоиньчжэнь», «Шоумэй», «Бэймудань» и т.д.
