 |
Тип кухни: Анхойская
Главные ингредиенты: курица (весом примерно в килограмм.)
Ингредиенты: 50 граммов каменных грибов, 15 граммов лука, 15 граммов имбиря, 5 граммов ветчины, 5 граммов соли, 15 граммов шаосинской рисовой водки, 25 граммов свиного топлёного сала.
Способ приготовления:
1.Каменные грибы залить горячей водой, промыть, положить в холодную воду, ещё раз вымыть, порезать их слоями, положить в сковородку, налить 500 граммов холодной воды, 0.5 граммов соли, 5 граммов шаосинской рисовой водки, лук и имбирь, поставить на средний огонь, когда суп закипит, вынуть каменные грибы в чашку.
2. Положить курицу в сковородку, налить воду, довести до кипения, вынуть, охладить.
3. Положить в горшочек курицу, ветчину, оставшиеся лук и имбирь, шаосинскую рисовую водку, налить воду до погружения всех продуктов, держать до кипения на сильном огне, затем переставить на маленький огонь и варить до 80% готовности.
Убрать ветчину, лук и имбирь, уложить каменные грибы в горшочек, добавить соль, тушить.
(Редактор китайского текста: Ли Цзин；Перевод: Чэн Вэйчао)
