Водка <<Маотай>> - лицензионная водка крепостью 52-54 градусов, - производится в поселке Маотай провинции Гуйчжоу. Таким образом, водка получила свое название от названия поселка. Водка <<Маотай>> отличается своеобразными цветом, ароматом и вкусом. <<Маотай>> готовится из высококачественного гаоляна, первый этап изготовления этой водки длится 8-9 месяцев: дважды добавляется сырье, 8 раз происходит брожение, водка проходит 9 этапов дистилляции. После этого водка хранится более 3 лет, а затем процесс изготовления продолжается, после чего водка хранится еще 1 год. После этого качество водки <<Маотай>> становится более гармоничным, вкус- мягким и водка считается готовой. Таким образом, весь процесс производства занимает около 5 лет, но именно в этом и заключается своеобразие и высокое качество водки <<Маотай>>. Водка <<Маотай>> - образцовая водка вкуса Цзянсян. Водка кристально прозрачная и слегка желтоватая по цвету, густая по консистенции, ее вкус- изящний , тонкий и приятный, он сохраняется долго.
В древней восточной цивилизации, имеющей длительную историческую культуру изготовления водки, поселок Маотай привлекал внимание множества известных людей разнообразных династий, а загадочные легенды об этом месте передавались из поколения в поколение.Уже в 135 году до н.э. в поселке Маотай начал готовить водку Цзюйцзян, которой увлекался император, это и был прообраз водки <<Маотай>>. В северной части провинции Гуйчжоу- качественная вода и благоприятный климат для изготовления водки, местное население умеет ее готовить, поэтому эта местность называется <<Родиной водки>>. Среди сегодняшних традиционных китайских видов водки <<Маотай>> - один из самых древних, имеющих историческую репутацию.
В Китае водка <<Маотай>> получила высокую оценку руководства страны, а также всегда играла важную роль в истории дипломатии Китая, так как представляет собой образец древней истории и глубокой культуры китайской нации. До конца 90-х годов прошлого века водка <<Маотай>> получила подряд 14 международных золотых медалей. Водка <<Маотай>> стала традиционным экспортным продуктом и импортируется во многие страны мира. По сравнению с другими экспортными видами водки объем экспорта водки <<Маотай>> - самый большой, и на данный момент она имеет самую высокую ставку валютного экспорта.
(Перевод: Сунь Ханьвэнь)
