ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ: Зеленый чай – самый высокоурожайный род чая в Китае. Целебные свойства зеленого чая известны с древних времен, его история самая длинная, она насчитывает не менее трех тысяч лет. Во всех 18 провинциях Китая, где производится чай, вы обязательно встретите зеленый чай. Самый высокоурожайный и самый высококачественный чай производится в 3 провинциях: Чжэцзчн, Аньхуй и Цзянси.
Из известных сортов зеленого чая самыми лучшими и известными считаются более 100 видов: Сиху Лунцзян, Дунтин Билочунь, Синьян Маоцзянь, Хуншфнь Маофун и другие. Чайный фенол, содержащийся в зеленом чае, является природным натуральным веществом и имеет чрезвычайно важное значение для сохранения здоровья человека. Это замечательное лечебное свойство чая используется как средство для профилактики здоровья, особенно помогает при лечении различных болезней крови.
ЧЕРНЫЙ ЧАЙ: Черный чай является полно-квашенинным чаем. Его вкус крепкий, горький и терпкий. В сортах черного чая различают мелкий черный чай, резаный черный чай, черный чай <<Гунфу>> и другие. Среди них черный чай <<Гунфу>> является основным китайским ассортиментом и традиционной импортной продукцией Китая. Он имеет много видов и растет в Китае в самых разных местах. К чаю <<Гунфу>>, названному по месторождению, принадлежат <<Гунфу>> Цзимэнь, Цзянсу <<Гунфу>> и так далее.
ЧАЙ <<УЛУН>>: Чай <<Улун>> является традиционным чаем Китая. Его основное месторождение находится в районах Миньбэй и Миньнань провинции Фуцзянь и на территории провинций Гундун и Тайвань. Чай <<Улун>> принадлежит полуквашенинному чаю и имеет много сортов: Аньси Гуаньинь, Двхунпао, Телохань и другие. Этот чай содержит 28 самых необходимых человеческому организму элементов. Чай <<Удун>> имеет большое значение в предупреждении дряхлости тела; он регулирует структуру кишечных бактерий, чем улучшает пищеварение и детоксикацию. Кроме того, этот напиток не только предупреждает многие болезни, но и помогает организму справиться с недугами.
ЦЕЛЕБНЫЙ ЧАЙ: Основное сырье чая –это высокосортный и высококачественный чай плюс вспомогательное сырье – это китайское снадобье, которое может функционировать в качестве лечения разнообразных болезней. Целебный чай исследуется и производится на основе тысячелених знаний традиционной китайской национальной медицины, учитываются также и результаты современных медицинских достижений. Целебный чай появился и распространился в период Династий Тан и Сун (618 – 1279 гг. н.э.). Особенно популярным он стал в период Династий Мин и Цин (1638 – 1911 гг. н.э.). Согласно статистике, на сегодняшний день имеется 350 сортов чая, производимого исключительно в Китае. И среди них элитным, королем чаев, является чай <<Бэйцишэнь>>.
(Переводчик: Ван Шаньинь; Ответственный редактор: Лю Чжунши)
