Необходимые продукты: свинина (с жиром), чеснок, лук, имбирь, крахмал, растительное масло, черный перец, вкусовая приправа ''Вэйцзин''.
Способ приготовления. Промыть и посолить свинину, нарезать ломтиками и слегка приварить в воде. Обвалять мясо в крахмале. Налить в сфеическую сковороду растительное масло. Нагреть почти до кипения. Мясо жарить в масле до золотистого цвета, выловить его из сковороды. В оставшемся масле пожарить лук, имбирь. Поперчить. Жареное мясо, лук, имбирь перемешать и поджарить, добавить приправу. Перед подачей на стол, посыпать толченым чесноком.
Особенности блюда. Вкусное хрустящее блюдо, с крепким запахом чеснока.
Обратите внимание! Солить мясо по вкусу. Не пережаривать продукты.
(Ответственный редактор: Би Сяохун)