Для российского путешественика или бизнесмена отметим особо, что в старом Китае крепкие спиртные напитки употреблялись в микроскопических (по нашим понятиям) количествах. Кроме всех прочих, причин, считалось, что именно такая мера спиртного не нарушает гармонии наслаждения вкусовой гаммой разнообразных кулинарных изысков. Китайская водка, обладая легко узнаваемым специфическим букетом, как и всякий другой веселящий душу крепкий напиток, всегда ассоциировалась прежде всего с праздничным столом. Водка была одной из атрибутов праздника. Однако, за последение 10-15 лет употребление алкогольных напитков в Китае значительно увеличилось. Ассортимент китайских водок и вин вырос во много раз. Наряду с традиционными напитками, такими как знаменитая водка Маотай (крепость 55), или рисовое Желтое или Шаосинское вино (его крепость 17), огромную популярность в последнее время приобрели сухие вина, и в первую очередь, сухие красные вина. Кроме того, по всей стране налажено производство вкуснейшего высокосортного пива, которое продается как в бутылках, так и в разлив. В связи с этим вам, вероятно, бедет непросто решить: какими же напитками вы будете сопровождать дегустацию китайских блюд. Здесь можно принять чей-то совет, а можно положиться на собственный вкус. Каноны китайского застолья допускают употребление за столом практически любых напитков: от прохладной минеральной воды и горячего зеленого или жасминового чая, до напитков, имеющих собственную более 60 выборов за вами!
(Ответственный редактор: Би Сяохун)
